Toffe's - Tarinamme

Toffe'sin tarina alkoi poikkeuksellisena aikana vuonna 2020, keskellä koronapandemiaa. Risteilyaluksilla ja ravintoloissa kokkina työskennellyt Christoffer "Toffe" Holmström ei jäänyt toimettomaksi ravintoloiden sulkeutuessa ja töiden loppuessa. Halu tehdä töitä ja auttaa ihmisiä oli vahva. Toffe sai idean valmistaa kotonaan ruokaa suurissa erissä sekä myydä ja kuljettaa annoksia Porvoon eläkeläisille.

Sana uudesta ruokapalvelusta levisi nopeasti, ja tilauksia alkoi tulla jatkuvasti enemmän. Kysynnän kasvaessa myös catering-palveluiden määrä lisääntyi. Samalla Toffe alkoi haaveilla omasta ravintolasta, jossa asianmukaiset keittiötilat mahdollistaisivat entistä suurempien ruokamäärien valmistamisen.

Sopiva tila löytyi Porvoon uimahallista, jonne Toffe avasi ensimmäisen ravintolansa. Samoihin aikoihin mukaan tuli myös Ewa-Maria Wiik, josta tuli yritystarinan ensimmäinen työntekijä ja merkittävä avainhenkilö.

Ajassa, jolloin epävarmuus varjosti koko ravintola-alaa, päätös lähteä rakentamaan uutta liiketoimintaa sisälsi paljon riskejä, mutta myös mahdollisuuksia. Asiakkaiden luottamus, laadukas ruoka ja tinkimätön palveluasenne loivat vahvan perustan kasvulle. Kun ravintolat jälleen avautuivat, ihmiset löysivät tiensä Toffe'sin lounaspöytien ääreen.

Vain muutamassa vuodessa Toffe's on kasvanut merkittäväksi ravintola- ja catering-toimijaksi. Tänä päivänä yritys työllistää 15 vakituista työntekijää, tarjoaa lisäksi työmahdollisuuksia catering-tapahtumissa ja palvelee ravintoloissaan noin 1 000 lounasasiakasta päivittäin.

Toffe'sin ruokafilosofian juuret ulottuvat lapsuuteen. Toffen kiinnostus ruoanlaittoon heräsi jo varhain isoäidin keittiössä, jossa syntyivät ensimmäiset opit hyvän ruoan merkityksestä, laadukkaista raaka-aineista ja yhdessä tekemisen ilosta.

Nämä opit näkyvät Toffe'sin toiminnassa edelleen. Osa suosituimmista resepteistä pohjautuu isoäidiltä saatuihin perinteisiin, joista esimerkkeinä ovat asiakkaiden rakastamat Mummon lihapullat ja yrttimarinoitu porsaan sisäfile. Myös lounaan jälkiruokapöydästä löytyvät itse leivotut mummon keksilajitelmat ovat kunnianosoitus niille mauille ja muistoille, joista kaikki aikanaan alkoi.

Vaikka Toffe's jatkaa kasvuaan, yksi asia pysyy ennallaan: halu valmistaa hyvää ruokaa, joka tuo ihmiset saman pöydän ääreen.